可以选择山门岗生态酒庄大红、大紫、生肖系列。
建议朋友们饮酒首选大曲酱香坤沙工艺的酒。酱酒也分不同工艺，坤沙、碎沙、翻沙、串香，坤沙为最高工艺。严格意义上讲，只有大曲酱香坤沙工艺的酒才是真正意义上的酱香酒。
大曲酱香坤沙工艺，是用产自茅台镇的小红樱子高粱与有机小麦按照2.4:2.6的比例进行发酵，五斤粮食一斤酒。坤，是完整的意思。沙，是指茅台镇产的小红樱子高粱，这种独特的小红樱子高粱具有皮厚、粒小、支链淀粉含量高、单宁含量高、耐蒸煮、耐糊化等特点，也只有茅台镇的小红樱子高粱才能经得起九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。东北高粱一次就糊化了，北方两次，南方高粱最多四次，都不具备七次取酒的条件。
大曲酱香坤沙工艺的酒具有129873的特点：一为一年一个生产周期，端午制曲，重阳下沙，取酒七次，一个月一次，整个制曲和取酒需要一年的既定时间；二为两次投料，第一次叫下沙，第二次叫糙沙，每一次投料各占50%；九指取酒过程需要对粮食九次蒸煮；八为八次发酵；七为七次取酒；三为大曲坤沙酱酒具有“三高三长”特点，三高为高温制曲、高温堆积发酵、高温流酒，三长为制曲时间长（四个月）、生产周期长（一窖粮食酿造成酒需要一年既定时间）、基酒储存时间长（基酒储存时间最少需要三年时间才能勾调罐装成酒）。
大曲酱香坤沙工艺的酒在调酒过程中不加水，整个酿造过程只有在润粮环节，其他环节不加水。七次取酒，每一个轮次的基酒酒精度数在52-58度，每一个轮次都要添加，最终勾调出53+/-1度，整个调酒过程不加水。因为不加水，不会产生高沸点脂肪酸乙酯类物质絮状物沉淀，不需要过滤，更无需香精香料添味增香，始终保持粮食精华的原汁原味。
大曲酱香坤沙酒具有不同于其他香型酒的酿造工艺，是所有的酒类中酿造工艺最为复杂，劳动生产率最低，机械化程度最低。每一个轮次酒的口感都不一样，每次轮次的基酒都要添加，属于复合香型。高温制曲、高温堆积、高温流酒，曲为酒之骨，只有大曲酱香坤沙工艺的酒才需要高温堆积，阴阳结合，高温流酒过程中一些醛类物质得到了有效挥发。所以说，大曲坤沙酱酒的香最为复杂，口感也最为独特。五斤粮食出一斤酒，用粮最多。把五斤粮食的精华装进瓶子里。大曲酱香坤沙工艺的酒因其用粮、人工、储存等成本是白酒里面最高的，真正的大曲酱香坤沙工艺的酒终端售价往往都在200元/瓶以上，最低也不会低于150元/瓶。但让我们痛心的是有时候即便花了高价钱买到的也不一定是大曲酱香坤沙工艺的酒。
碎沙，是指把高粱破碎（坤沙是用完整的茅台镇小红樱子高粱）后与曲进行混合发酵，1-2次就可以把酒取完，五斤粮食可以出2-2.5斤酒（坤沙为五斤粮食出一斤酒）；翻沙是用坤沙、碎沙取酒后的酒糟加高粱和曲药进行发酵后取酒；串香，通俗点讲就是“酒精泡酒糟”，食用酒精里放进坤沙、碎沙取酒后的酒糟，香精香料添一添，过滤或蒸馏的酒，实质上还是食用酒精酒。
贵州医科大学教授、博士生导师世界中医药联合会肝病专业委员会副会长程明亮先生实验研究证明，饮用大曲坤沙酱酒可以诱导肝脏SOD、金属硫蛋白含量的增加。超氧化物歧化酶（SOD）是一种非常重要成分，如果体内SOD缺失，人体会衰老得非常快，且抵抗力也会很弱。SOD被视为生命科技中最具神奇魔力的酶，SOD的主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老等作用明显。金属硫蛋白能够在一定程度上干预肝纤维化、肝硬化的发生发展。
综上所述，大曲坤沙酱酒的独有的特点造就了大曲坤沙酱酒的魅力。山门岗全线产品均为大曲酱香坤沙工艺的酒，不同产品的区别在于基酒年份和老酒添加比例有所差异。我们既要健康地喝酒，更要喝健康的酒！
随着近几年茅台的强势引领，酱香型白酒在整个白酒消费市场的比重越来越大。然而受制于酱酒工艺的复杂性、长周期及酿造成本，目前市面上的高端成品酱酒价格一直处于涨价趋势中，且经常供不应求。而定制酱酒其独有的个性化、性价比、独占性等优势，已经受到资深酒友、企业主、酒业经营者的重点关注。然而，市场上传统的定制链路，其严苛的协议条款、漫长的制作周期、极高的单量要求都让大部分定制者望而却步。
聚酱汇作为贵州第二大酒谷、中国酱酒企业十强夜郎古推出的中国酱酒高端定制第一品牌，将提供一个集产品、内容、服务为一体的深1°酱酒定制交付链路，聚焦解决定制用户对成本控制、制作周期、酒体品质这三个核心诉求，助你轻松拥有专属好酒！
门槛适中，酒体优质
茅台镇一些传统知名酒厂大多也提供定制酒业务。但其定制政策死板，对于起订量有很高的要求，绝大部分中小企业和个人都很难达到。同时其高品质的酒体资源要优先供应其主力成品酒的生产，定制酒的酒体资源都较差。而聚酱汇的轻小定制解决方案，门槛非常适中，可以满足大部分人的定制需求，让其订得到高品质酱酒。同时设置了一套灵活的多阶梯供货方案，进一步降低了定制门槛。
聚酱汇定制酒体由位于茅台镇15.3平方公里核心产区、贵州第二大酒谷夜郎古提供。夜郎古由余家烧坊第九代传人余方强先生创立，目前以95.68亿品牌价值位居中国酱酒企业10强，并成为贵州省2022年度上市挂牌后备企业。定制酒体坚持每一滴遵从传统手艺、老坛储藏、纯粮酿造，采用纯正大曲坤沙工艺，辅以陈年老酒为基底，由余方强大师亲自监制，坚守品质为根，匠心细作。
定制酒体品质保证，源于茅台核心产地
夜郎古曾荣获巴拿马万国博览会百年庆典特等金奖、贵州老字号称号、酱酒核心产区仁怀“十大名酒”、贵州省行业十大品牌、仁怀市十强企业、“金牛奖”十佳投资价值企业等诸多重磅殊荣，彰显了其“大国工匠，艺术酱香”的品质典范！
大厂出品，大师把关，硬核品质
周期快，高性价比
传统酒厂多有国资背景，其年度生产计划一般会提前几年就会做制定，与此相关的资源配套也是严格按照产能需求进行配置，在过程中的动态配置调整空间非常有限。所以一般情况下，其定制酒的整个周期是非常缓慢的，很难满足实际市场端的需求。而在价格方面，由于定制酒涉及众多环节，每个环节都是费用产生点，若定制过程中涉及调整改动，则就会产生多次的环节费用。冗长的周期势必会导致最终的定制价格居高不下。
聚酱汇采用目前国际领先的工业4.0 SOP流程体系，极大提升各环节流转速度。并采用创新的分段式模块化定制服务，最快仅需15个工作日即可向客户交付产品。在成本控制方面，酒体由酒厂直供+直发，并精选了几十种成熟瓶装和坛装的完整包材解决方案，可省去大量的独立开模费用。以上举措将建立聚酱汇定制酒的高性价比优势。
深1°服务，强配套
大部分传统酒厂定制服务仅局限于产品定制部分。诸如商务服务、内容设计服务、仓储物流服务等是缺失的。许多定制需求的用户可能本身也不是酒类专业从业者，相关资源并不具备，这会让其后续在接受和使用这部分定制产品时会产生诸多问题，而这也是许多定制客户头疼的地方。
聚酱汇提出了深1°服务价值体系。将不仅仅提供一系列专业服务，同时在每个专业服务领域都力求做精做深入，确保满足定制用户的个性化需求。聚酱汇将提供定制酒品牌文化构建、定制酒产品包装设计、茅台核心产区供应链、高端酱香之旅、味觉盛宴品鉴会、聚酱汇会客厅高端社交赋能等一系列深1°服务和强资源配套。
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